みなさん、マキネッタをご存知ですか？
マキネッタとは、イタリアの家庭で
長く愛されている代表的なコーヒー器具で、
おうちで手軽に本格的なイタリアンコーヒーが
楽しめます。
この記事では、愛用しているビアレッティの
マキネッタを使ったコーヒーの作り方を、
写真付きでわかりやすく解説します。
コーヒー好きの方は、ぜひ参考にしてみて
くださいね。
1. コーヒーに関して
まずは、カフェオレとカフェラテの違い
カフェオレ
ドリップコーヒーに温めたミルクを
約１:１で混ぜた、フランス発祥の飲み物
カフェラテ
エスプレッソとミルクを１：４で混ぜた
イタリア発祥の飲み物
アメリカンはドリップコーヒー、
アメリカーノはエスプレッソから
できてるよ！
エスプレッソマシンとマキネッタの違い
エスプレッソマシンは約９気圧をかけて
抽出しますが、一般的なマキネッタは
せいぜい２気圧程度。
マキネッタで抽出されるコーヒーは
「モカコーヒー」と呼ばれ
エスプレッソに近い味わいですが別物です。
私が使用している「ブリッカ」は抽出口に
重しがあり、通常のマキネッタより高い
約３気圧で抽出されます。
お値段は少し高めとなっています。
味わいとしては
・エスプレッソ →濃厚でクレマ（泡）ができる
・モカコーヒー → 香ばしく軽やか、
クレマは少なめ
という違いがあります。
2. 準備するもの
・マキネッタ
我が家では４カップ用を使用しています。
１人で使用する場合は、２カップ用で十分です。
・水（常温でOK）
・コーヒー粉（中細挽き〜細挽き）
私はアウトドアでも使用できるように
手動ミルで豆を引いています。
極細挽きは目詰まりします。
・ガスコンロ
コンロに載らない場合は、ミニ五徳が必要です。
IHモデルのマキネッタもあります。
電動ミルや始めから挽いてあるものでも
大丈夫です。
安いミルでは粉が不均一なため、
目詰まりする可能性があります。
3. マキネッタの使い方
基本構造は以下の3つです。
左から
• 下部のボイラー（水を入れる部分）
• 中部のバスケット（粉を入れる部分）
• 上部のサーバー（抽出される部分）
となっています。
サーバーの下には、フィルターとパッキンが
セットされています。
サーバー内側のブロックの上ラインまで
水を入れます。
水量を守らないと、うまく抽出されません！
次に、ボイラーに水を移します。
バスケットから溢れたものは横からすりきる。
表面を押し固めると抽出されないので
軽くならす程度に。
ボイラーの上にバスケットをセット。
その上にサーバーをしっかり閉め込みます。
きつく閉めないとねじ込み部分から
コーヒーが漏れてしまうよ！
火加減はマキネッタの底から火が飛び出ない程度に。
抽出時にコーヒーが飛び散らないように
フタは閉じておく。
ボイラーについているボタンみたいなものは
安全弁です。うまく抽出されない時に、
圧力が逃げる構造になっています。
約３分くらいでコーヒーが抽出され始めます。
抽出量が水量ライン近くになったら
火を止めます。
火をかけ続けると泡が出て溢れてしまうよ！
カフェラテはコーヒーとミルクが１：４。
私はコーヒー40ml に対してミルクを160mlの
割合で作っています。
お好みでいろいろ試してみてくださいね！
4. メンテナンス
マキネッタを洗うときは洗剤を使わないことが
推奨されています。
コーヒーの油分と香りを残すことで
金属臭を防ぎ、風味を良くするためです。
使用後すぐに分解し、ぬるま湯（または水）で
洗い流し、水分をしっかり拭き取って乾燥させ、
パッキンやフィルターや重しは、定期的に外して
洗います。
パッキンやフィルターは消耗品です。
うまく抽出できなくなった時は、
別売りの新品と交換しましょう。
5. 参考に
ブリッカに関する詳細動画は、
「コーヒーサムライ」さんが
おすすめです！ ↓
またページ下部のお問い合わせより
質問も受け付けていますのでお気軽に！
5. まとめ
インテリアとしてもおしゃれなマキネッタ。
自動マシンと比べると工程は多いですが、
手間暇かけて作ったコーヒーは格別です！
また直火式なので、キャンプなどの屋外でも
大活躍します。
毎日のコーヒーがちょっと特別になるように、
「今日の幸せ」な一杯にいかがでしょうか？
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